怎樣制作蒸蛋米、拌蛋米、炒蛋米和蛋粉

    喂鳥用的飼料多種多樣，蛋米營養豐富，具有制作簡單、喂給方便的特點.但蛋米需要加工配制后才能使用。小米和大米均可加工成蛋米。
　　蛋米制作因加工方法不同可分為蒸蛋米、拌蛋米、炒蛋米和蛋粉，從保存時間考慮，雞蛋炒米和雞蛋拌米較好。每次配制蛋米不宜過多，應隨吃隨配，這樣新鮮可口，鳥愛吃，也避免了浪費。保存時注意干燥通風，以免霉變。
　　雞蛋米的制法和比例各地不一樣，北方大都用小米，南方大都用大米。一般蒸雞蛋米的加工方法先將米用水淘洗一遍，瀝干后每500 克摻兌 3～6 個或 6～12 個蛋黃，攪拌均勻后用旺火蒸透（約 10 分鐘），起鍋后趁熱搓散晾干即成。
　　質量好的蛋米松散不結塊而呈顆粒。蒸蛋米鳥食易于消化；但不易貯存，所以每次制作量不要太多，應保存于陰涼干燥處。
　　蛋粉配制法用500 克粉（炒熟的苞米粉375 克與熟黃豆粉 125 克混合），加人250 克煮熟的雞蛋（搓碎）攪拌均勻即成其比例也可根據需要進行調整，但蛋粉不耐久存，只可少量配制、現制現喂，以免變質造成浪費。喂百靈鳥好改用豌豆粉。
　　炒蛋米，又叫作雞蛋炒米。先將大米或小米倒入鍋內，用文火不停翻炒，待米炒熟（微黃而不焦）時盛人盆中，趁熱倒人事先攪勻的生雞蛋液拌均。一般500克米，放人250 克雞蛋黃（去蛋清），或每千克米拌蛋黃 6～12 個，也可以多放些蛋黃拌均。然后放在鍋里炒至米粒散開，不粘手為度，攤開晾干搓散，如有細團，將米團用手搓成散粒狀。后，裝入玻璃瓶.每天根據鳥兒的食量取出喂養。
　　炒蛋米時需注意摻兌雞蛋，要使米與雞蛋黃（去蛋清）拌均，雞蛋拌人時炒米不能過熱或過涼。過熱易使蛋白質遇熱即凝固成塊而不均勻，過涼則不能使蛋均勻涂抹在米粒上而減弱米吸附蛋汁的能力。米粒拌蛋后需及時搓散蛋米粒，不使其結塊，如不及時搓開，米團內蛋白質極易發霉，而且米塊鳥不愛吃，易造成浪費。
　　雞蛋打勻后，可按需要將維生素、礦物質或藥物等拌人供鳥食用，這樣有利于鳥的生長和疾病的防治。
　　做好的炒蛋米應該是色黃、松散而不焦，不沾，無結塊，松而味香。用文火焙炒，避免炒焦，焦的蛋米鳥不愛吃，而且營養價值也低。質量好、干松的蛋米，可貯存 5～7 天，即使在夏季也不易變質，故適宜夏天喂用。