解析實際生活中魚與鹽的關系

解析實際生活中魚與鹽的關系
　　雖然食鹽有以上的五大功效，但在實際應用中我們還是應對加鹽慎重對待。
　　一是加鹽量的問題。一般我們都是隨手抓幾把，而不會嚴格按照百分之幾的比例來加入。然而，這樣做的害處是：加少了起不到應有的作用； 加多了又會引起一些水分流失而使鹽分往血液內滲透導致脫水。
　　二是副作用問題。即使嚴格按量施鹽，也有一定的副作用。第一：殺死有害菌的同時也影響著有益菌；每二：容易使魚只皮膚失去保護層，進而受到病菌侵入；第三：魚只長期生活在鹽份濃度高的水體中，易產生一定的依賴性，從而降低對水質變化的適應能力。
　　再說說粗鹽與精鹽。不管粗還是精，我們所利用的主要是NaCL，當然含有礦物質和微量元素就更好，因為這也是魚兒重要的營養元素之一， 是魚體內代謝作用的輔助因子，具有穩定神經的作用。現在再看看我們養魚中常用的鹽：
　　1、食用鹽：也就是所說的精鹽，主要是加碘的食鹽（NaCL），據說碘對魚類的呼吸系統有損害，沒有認真考證過，姑且信之。如此說來碘是此 類鹽對魚的大損害之處。但對于去除碘其實很簡單，我們只要學過化學就知道：碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。所以要使碘 失效方法很多：日光暴曬、吸水后風干、通風、高溫爆炒等等，只要能想到折磨的辦法統統用上，碘想留住都難。現在市場上還有許多強化鹽 ，號稱添加了人體每日必需的如鋅、硒、鈣、鉀、鐵、鎂、核黃素等各種營養元素，但我還是不建議使用這種強化鹽，因為各種強化素的酸堿 性、溶解性都不一樣，添加到食用鹽中，會對食用鹽的酸堿性及溶解度造成很大的影響。普通食用鹽的pH值一般在5-6的范圍內，呈弱酸性，易 溶于水。而有些營養強化鹽，由于加入了營養強化素，其pH值會上升到12，呈現強堿性，對魚只損害極大。
　　2、粗鹽：根據產地分為：海鹽、礦鹽、井鹽。工業鹽即大粒鹽，也被稱作原鹽，在鹽池露天結晶而成。由于被用于工業，沒有經過任何加工（ 不知小時候吃的大塊鹽是不是原鹽），由于工業鹽的氯化鈉的含量比較低，其他的就是雜質，這些雜質通常由硫酸鈉、重金屬，有毒物，礦物 （指礦鹽）等組成，其毒性很強，人類誤食后都能慢性中毒，不用說魚類了。所以不建議使用。工業鹽經過粗加工后，有些產地的鹽因含有毒 物質少就可以成為不含碘的食用鹽（當然國家現在不允許不含碘的鹽散裝上市），這種鹽因含有一定的微量元素和礦物質，而又去除了有害物 質，并沒有添加碘，正是我們魚友所需要的，但現在一般可遇而不可求了，如果遇見有兩種方法鑒別：一是肉眼鑒別：食鹽是正方形晶體，工業用鹽是斜方形晶體。二是氣味鑒別：把鹽放在燒紅的鐵鍋里，熔后工業用鹽有刺激味，食用鹽無刺激味。
　　鑒于以上分析：個人建議還是使用日常的精鹽經過去碘處理后，來的快捷一些。當然能買到真正的粗鹽，那也是幸事了。